Cookie

新结婚的Heather圣诞节送给我一盒自制的cookie，相当好吃，软硬正好，也不甜。我就从她那里要来了方子，今天依样画葫芦做了，一次成功。这是我做cookie最成功的一次。我觉得是方子好。美国人的方子只要按部就班就不会出大错。Heather一次做了100多个送人，大家可以除以2或除以4地做。

2 cups butter
2 cups granulated sugar
2 cups brown sugar
4 eggs
2 tsp vanilla
4 cups flour
5 cups blended oatmeal （我用早餐吃的Kellogg's Raisin Bran cereal，放在袋子里敲碎，Bran纤维多，比较健康）
1 tsp salt
2 tsp baking powder
2 tsp baking soda
24 oz. chocolate chips （这个量比较多，可以少放一些，不过喜欢吃巧克力的不怕胖的尽管放啊)

3 cups chopped nuts （我用walnuts，然后也是放在袋子里敲碎）

Cream butter and both sugars. （如果没有搅拌机，用打蛋器就可以了。在锅里放水烧热，锅上放mixing bowl，bowl里放butter化开，然后搅拌入白糖和红糖，很容易做到。） Add eggs and vanilla. Mix together with flour, oatmeal, salt, baking powder, and baking soda. Add chips and nuts. Roll into balls （我用勺子挖，一勺正好一个） and place two inches apart on a cookie sheet （这个很重要，一定要有距离，基本我一个cookie sheet能放8-9个）. Bake for 6 minutes at 375 degrees （多烤底会焦，因为巧克力比较多）. Makes 112 cookies.

我的经验，如果有那种烤cookie的纸就最好了。还有cookie要等冷了之后用铲子铲起。因为未冷透，cookie还是软的，很容易裂开。冷了就不会，外脆里面很chewy，很好吃。