蛋黄莲蓉酥+花生巧克力酥

新鲜出炉的蛋黄莲蓉酥，很好吃啊。

其实这东西没多少技术含量。我是偷懒买了Puff Pastry Sheet的。一张可以做9个。这个Puff Pastry Sheet我相当喜欢，可以自己做拿破仑，只要加布丁和草莓酱就可以。

咸蛋黄是在惠康买的，一切四，可以做四个馅。莲蓉我也偷懒买现成的了，其实自己做的更好吃，就是把莲子压酥打烂，与植物油，butter，糖炒在一起就行了。包好后用fork在边上压花。好处是又漂亮又不容易爆馅。最后抹蛋黄上色，进烤箱400度烤10分钟。有糖粉的最后烤好后可以撒糖粉，更漂亮。

我还做了一个西式的馅料，一勺花生酱加一小块花生巧克力（也可以是奶油巧克力）。烤的时候巧克力和花生酱会自然融合到一起，味道非常非常好，就是不敢多吃。

其实这个也非常象美国店里卖的turnover。如果喜欢做turnover的话，一张sheet可以做4个，馅料改为cherry filling或者apple filling或者peach filling。因为turnover比较大些，所以封口后一定要在顶上用小刀画两个口子，让热气散出来，否则也要爆馅。这个道理就跟做pie一样。