Guacamole

Guacamole
原料：
3 Haas avocados切开去核，用勺挖出。
1/2 medium onion 切小丁
1-2 Roma tomatoes 去籽切小丁
1 tablespoon / handful of cilantro leaves 切末
1/2 Jalapeños 去籽去茎，切末（新鲜的或者泡椒）
1 lime 挤汁（挤汁前用手掌滚30秒钟）

1/2 teaspoon kosher salt and a pinch of black pepper

作法：
在一个大碗里放入牛油果肉用叉压碎。加入洋葱丁，蕃茄丁，香菜末，辣椒末压碎。加青柠汁，盐和黑胡椒搅拌均匀。如果喜欢辣，可以加一点Jalapeños brine，就是泡椒汁。
为防止牛油果氧化变黄，将牛油果核放在剩余的Guacamole里，用保鲜膜包好存放。